อีเลิศเป็นผักชนิดหนึ่ง สามารถใช้รับประทานได้มีลักษณะคล้ายใบพลู ชาวบ้านเรียกผักอีเลิศ (ใบชะพลู) ต้นและใบมีรสเผ็ด ประโยชน์ใช้เป็นผักกินกับแหนม ลาบ ก้อย น้ำตก ผสมยาได้ด้วย ประวัติบ้านอีเลิศที่ตั้ง ม.3 ต.ศรฐาน อ.ภูกระดึง จ.เลยความหมายของชื่อหมู่บ้าน อีเลิศเป็นผักชนิดหนึ่ง สามารถใช้รับประทานได้มีลักษณะคล้ายใบพลู ชาวบ้านเรียกผักอีเลิศ (ใบชะพลู) ต้นและใบมีรสเผ็ด ประโยชน์ใช้เป็นผักกินกับแหนม ลาบ ก้อย น้ำตก ผสมยาได้ด้วยประวัติความเป็นมาของหมู่บ้าน เมื่อประมาณปี 2481 มีอยู่ 2 ครอบครัว มีนายแอมและครอบครัวของบุตรสาว อยู่มาประสบปัญหาภัยแล้ง ทำให้ครอบครัวอดอยากไม่มีอยู่มีกิน จึงอพยพหาที่อยู่ใหม่ คือบริเวณหลังภูค้อ ภูกระแต แต่ก็อยู่ได้ไม่นานบ้านอีเลิศที่ย้ายจากมากลับมาอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง จึงพากันอพยพกลับมาอยู่ ซึ่งติดกับลำห้วยพองโก ต่อมาก็มีชาวบ้านอพยพมาสร้างบ้านและทำมาหากินเพิ่มจากบ้านนาแปนอีก 10 ครัวเรือน จึงได้มีการคัดเลือกผู้นำหมู่บ้านหรือผู้ใหญ่บ้าน ได้นายตุ้ย และตั้งชื่อหมู่บ้านว่า บ้านอีเลิศ เนื่องจากสองฝั่งลำห้วยมีผักอีเลิศขึ้นเต็ม ชาวบ้านเลยตั้งชื่อหมู่บ้านว่าบ้านอีเลิศแหล่งท่องเที่ยว/สถานที่แนะนำของบ้าน 1. อุทยานแห่งชาติภูกระดึง เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัด และเป็นแหล่งที่มาของรายได้ของประชาชนในพื้นที่ ทั้งการค้าขาย และการเป็นลูกหาบของขึ้นภูกระดึง 2.น้ำตกห้วยลาด เป็นน้ำตกขนาดเล็ก ที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเท่าที่ควร และเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของชาวบ้านในละแวกนี้ข้อมูลจาก ประวัติศาสตร์หมู่บ้านและชุมชนในจังหวัดเลย อำเภอภูกระดึง โดย กศน.อำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย โครงการหนังสือสามัญประจำบ้าน สำนักงาน กศน. จังหวัดเลย
