โคก คือ ป่าที่มีต้นไม้นานาชนิดขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก ผักหวาน คือ พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า ผักหวาน ที่ขึ้นในป่าสามารถนำมารับประทานได้ โดยการเก็บเอายอดมาแกงหรือผัดกิ
ประวัติบ้านโคกผักหวาน
ชุมชน ตำบลผาขาว อำเภอผาขาว จังหวัดเลย
ความหมายของชื่อหมู่บ้าน
โคก คือ ป่าที่มีต้นไม้นานาชนิดขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก ผักหวาน คือ พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า ผักหวาน ที่ขึ้นในป่าสามารถนำมารับประทานได้ โดยการเก็บเอายอดมาแกงหรือผัดกิน
ประวัติความเป็นมาของการตั้งหมู่บ้าน
บ้านโคกผักหวาน แต่ก่อนเป็นบ้านฝากของบ้านแสนสุข บางส่วนของบ้านโคกผักหวานจะเป็นทุ่งนาเรียกว่า นาสมทบ ส่วนที่เป็นป่าเรียกว่า โคกไม้งาม เพราะเป็นโคกที่มีไม้งามตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นโคกที่ชาวบ้านตำบลผาขาวใช้เลี้ยงวัว เลี้ยงควาย เมื่อมาแต่งตั้งหมู่บ้านแบบทางการเรียกว่า บ้านโคกผักหวาน เมื่อ พ.ศ 2520 โดย นายสุนีย์ นามวงษ์ เป็นผู้ใหญ่บ้านคนแรก
สถานที่อ้างอิงทางประวัติศาสตร์
ศาลตาปู่ ภูขี้ไก่
ข้อมูลจาก ประวัติศาสตร์หมู่บ้านและชุมชนในจังหวัดเลย อำเภอนาผาขาว โดย กศน.อำเภอผาขาว จังหวัดเลย โครงการหนังสือสามัญประจำบ้าน สำนักงาน กศน. จังหวัดเลย