ห้วยส้ม หมายถึง หมู่บ้านที่ตั้งอยู่ริมลำน้ำซึ่งน้ำมีรสเปรี้ยวและอยู่ถัดไปทางทิศใต้ตรงข้ามกับบ้านห้วยส้มเหนือ ประบ้านห้วยส้มใต้ที่ตั้ง ม.7 ต.ผานกเค้า อ.ภูกระดึง จ.เลยความหมายของชื่อหมู่บ้าน ห้วย หมายถึง ลำน้ำที่ไหลจากภูเขา ส้ม หมายถึง รสอย่างหนึ่งคือรสเปรี้ยวเหมือนรสมะนาว ใต้ หมายถึง ข้างล่าง เบื้องต่ำ ทิศที่อยู่ตรงข้ามกับเหนือ ห้วยส้ม หมายถึง หมู่บ้านที่ตั้งอยู่ริมลำน้ำซึ่งน้ำมีรสเปรี้ยวและอยู่ถัดไปทางทิศใต้ตรงข้ามกับบ้านห้วยส้มเหนือประวัติความเป็นมาของหมู่บ้าน บ้านห้วยส้มใต้นี้ ตั้งเป็นหมู่บ้านเมื่อประมาณ ปี พ.ศ.2505 ชาวบ้านกลุ่มแรกๆโดยการนำของนายเคน รัตนโสภา เดิมเป็นชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในเขตของบ้านผานกเค้า ต้องดินทางมาทำไร่ ทำนา ทำสวน บริเวณพื้นที่บ้านห้วยส้มใต้นี้ ซึ่งระยะทางค่อนข้างห่างไกลใช้เวลาในการเดินทางนาน จึงได้มาสร้างที่พักอาศัยและแยกออกมาอยู่ใน ณ บ้านห้วยส้มใต้ในที่สุด บ้านห้วยส้มใต้ ได้ชื่อมาจากลำห้วย ซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกของหมู่บ้านลำห้วยแห่งนี้ในสมัยก่อนนั้น น้ำในลำห้วยมีรสเปรี้ยว ชาวบ้านจึงได้เรียกชื่อหมู่บ้านตามลักษณะและรสชาติของน้ำ ในลำห้วยส้มนั้นหลักฐานและประวัติศาสตร์ - ลำห้วย ซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกของหมู่บ้านแหล่งท่องเที่ยว/สถานที่แนะนำของหมู่บ้าน 1.วังน้ำเดือด (น้ำผุด) น้ำมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ 2.วัดป่าบำรุงจิตร เป็นสถานที่ปฏิบัติธรรมข้อมูลจาก ประวัติศาสตร์หมู่บ้านและชุมชนในจังหวัดเลย อำเภอภูกระดึง โดย กศน.อำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย โครงการหนังสือสามัญประจำบ้าน สำนักงาน กศน. จังหวัดเลย
